MAGIC KU DING TEA

A découvrir absolument :

Le thé Ku Ding se présente sous la forme de bâtonnets et après infusion déploie de belles feuilles parfois bicolores. Son amertume est caractéristique. Mélangé à un autre thé, vert ou Oolong ou parfumé au jasmin, l'infusion présente un arrière goût de réglisse et est très désaltérante.

Les bienfaits de cette plante sont innombrables : elle soigne toux, bronchite et maux de tête, élimine l'excès de cholestérol, facilite la digestion.
Il serait surprenant qu'elle ne guérisse pas non plus les affections... du coeur ! Mais doubler la posologie... Après auto-expérimentation, enlève le mauvais oeil, éloigne les mauvais esprits, mais tripler les doses !

L'HIVER SERA RUDE...

Le mélange d'hiver est concocté : le Lapacho pour vous redonner du tonus, du Honeybush au goût de miel d'eucalyptus, du Rooïbos pour la couleur et la chaleur, tout cela agrémenté de baies et d'épices, même une pointe de chili, fallait oser... pour braver les intempéries et le spleen hivernal.

L'hiver sera rude, certes, mais c'est peut-être aussi l'occasion de rentrer en soi ?

EN VENTE : LUNG JING ou Puits du Dragon

C’est l’un des plus réputés thé vert de Chine. L’empereur Qangsi, sous la dynastie Qing, inscrivit le Puits du Dragon sur la liste des thés devant servir de tribut au Fils du Ciel. Cueilli avant le festival de la Claire Lumière, c’est-à-dire au mois de mars, avant les pluies du printemps, ce thé donne une infusion couleur de jade, d’une grande délicatesse.

La légende dit que ce thé, préparé avec l’eau pure de la Source des Tigres Galopants, près de la montagne du Pic du Lion, rendrait… immortel !

A prendre au pied de la lettre, évidemment…

Mélanges exclusifs d'Autour

3 mélanges à emporter (expédition sur demande) :

Mélange d’Automne

Composition :
mélange de fruits (pomme, ananas, coco, orange, amande), de fleurs (hibiscus, rose, bleuet, carthame) et de Rooïbos parfumé aux baies sauvages et légèrement épicé. Cette infusion peut être bue à toute heure, aide à la digestion, réduit la tension…
Si en plus vous écoutez les Gymnopédies ou un concerto de Bach, ce serait tout simplement le bonheur.

Mélange du Matin

Composition :
Mélange original d’un thé vert du Vietnam et d’un thé noir du Kenya, tous deux provenant des hauts plateaux auxquels nous avons ajouté une pointe de maté vert du Brésil ainsi qu’une touche de bergamotte.
Infusion corsée sans agressivité. Quoi de plus urgent ?

Infusion pour le soir

Composition :
Mélange original de feuilles et de fleurs de fraisier, camomille, guimauve, hibiscus, mélisse, rose, lavande, cassis, bruyère, sureau, citronnelle, basilic, agrémenté de zestes d’orange et de pomme.
Une soirée paisible au coin de la cheminée ou à la lumière d’une bougie…

NOUVELLE DECOUVERTE : THE VERT du VIETNAM

Thé vert des Hauts Plateaux du Vietnam baptisé, comme dans les chevaliers de la Table Ronde, "Thé de la Dame", peut-être en raison de sa douceur ?

Magnifique infusion aux parfums d’herbe fraîchement coupée avec une note d’amande fraîche.
Les feuilles, entières, sont tendres et se laissent déguster.

C'est un thé généreux car, contrairement à de nombreux autres thés verts, celui-ci est très peu tannique et donc sans âcreté ni agressivité.

De circonstance, non ?

Mon Thé blanc préféré : le BAI MU DAN ou PAIMUTAN

A la différence des autres thés (jaune, vert, bleu-vert, noir) le thé blanc est simplement cueilli, séché et ne subit aucun autre traitement.

BAI MU DAN peut se traduire par PIVOINE BLANCHE. Est-ce la forme des feuilles une fois infusées, est-ce son parfum particulier qui rappelle la fleur, justifiant son nom ?

En tout cas, c'est un thé complexe, riche de parfums, recommandé au moment des grandes chaleurs.

La mode est au thé blanc et on commence à en trouver d'origines diverses. Attention donc aux prix exorbitants et excessifs... Ce sont cependant de très bons thés qui demandent un temps d'infusion assez long, entre cinq et dix minutes, le temps de réfléchir à cette maxime :

"perdre du temps sans perdre son temps" ou
"perdre son temps sans perdre du temps".

Je pressens une différence sans trop savoir l'expliquer...

LES 24 MOMENTS POUR BOIRE LE THE

EXTRAIT du " CHANT DU THE " de Lu Tung, poète et Maître de Thé, époque Tang (618-907).

- aux heures perdues,
- lorsque la poésie vous ennuie,
- que les pensées sont confuses,
- lorsque l'on bat la mesure en écoutant chanter,
- lorsque la musique s'arrête,
- lorsqu'on vit retiré,
- lorsqu'on jouit de passe-temps de lettrés,
- en conversation tard dans la nuit,
- lorsqu'on étudie par un jour de soleil,
- dans la chambre nuptiale,
- en retenant des hôtes de choix,
- en recevant des lettrés ou de jolies filles,
- lorsque l'on rend visite à des amis de retour d'un long voyage,
- par temps superbe,
- lorsque les cieux s'assombrissent,
- lorsque l'on regarde le bateau glisser sur le canal,
- au milieu des arbres et des bambous,
- lorsque les fleurs commencent à éclore et que pépient les oiseaux,
- par de chaudes journées près d'un étang à lotus,
- en brûlant de l'encens dans la cour,
- après que, énivrés, les hôtes soient partis,
- lorsque les plus jeunes sont sortis,
- pour visiter des temples retirés,
- en contemplant des sources et des roches formant tableau.


25e moment : pour faciliter une réconciliation après une dispute,
26e moment : avant un entretien d'embauche etc...

Mon Wulong préféré.

Prononcez "TOUNG TING" (allez comprendre...) signifiant "Brumes glacées des sommets". C'est un thé légèrement fermenté, dit bleu-vert, originaire de Taïwan. Les feuilles roulées en forme de boule, sont d'un vert sombre et tendre. L'infusion est exceptionnellement fleurie et fruitée.

Voici l'histoire de ce thé : dans la région montagneuse de Nantou, vivait Monsieur Lin Fengchi qui aspirait à la carrière de fonctionnaire. Pour ce faire, il fallait qu'il se rendit dans la province du Fujian pour passer le concours réservé aux lettrés. Mais M. Lin Fengchi était désargenté. Il s'adressa à l'un de ses voisins qui accepta de lui avancer l'argent nécessaire au voyage.

Arrivé dans le Fujian, M. Lin Fengchi eut la chance de rencontrer un vieux planteur de thé qui, par un curieux hasard, portait le même patronyme que lui. Par amitié, celui-ci le loge et le nourrit jusqu'à ce qu'il puisse se présenter aux épreuves.

Le jour où il revint avec son diplôme, le vieil homme, fier que son nom fut ainsi honoré, lui offrit 36 théiers de son jardin. De retour à Taïwan, Lin Fengchi planta 24 pieds devant chez lui et en offrit 12 à son voisin pour le remercier de sa confiance.

Confiance, amitié : n'est-ce pas là le secret de fabrication de ce thé exceptionnel par sa douceur et son parfum ? Il n'est pas étonnant que ce thé soit réputé pour être un fameux antidote contre toutes les affections, particulièrement celles du coeur. Il serait même paré de vertus apotropaïques...